Toksykologia surowców i produktów rolno - spożywczych - Przedmiot do wyboru II

Informacje ogólne

Pokaż kartę przedmiotu

Not submitted syllabus in English

Zasady zaliczenia

Zaliczenie końcowe polega na napisaniu kolokwium sprawdzającego osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się, na podstawie zagadnień tematycznie związanych tematyką wykładów:
• student otrzymuje ocenę niedostateczną (2.0), jeśli nie osiągnął wymaganych efektów uczenia się (poniżej 50% całkowitej ilości punktów możliwych do uzyskania)
• student otrzymuje ocenę dostateczną (3.0), jeśli osiągnął efekty uczenia się w stopniu dostatecznym (51-60% punktów)
• student otrzymuje ocenę dostateczną + (3.5), jeśli osiągnął efekty uczenia się w stopniu dostatecznym + (61-70% punktów)
• student otrzymuje ocenę dobrą (4.0), jeśli osiągnął efekty uczenia się w stopniu dobrym (71-80% punktów)
• student otrzymuje ocenę dobrą + (4.5), jeśli osiągnął efekty uczenia się w stopniu dobrym + (81-90% punktów)
• student otrzymuje ocenę bardzo dobrą (5.0), jeśli osiągnął efekty uczenia się w stopniu bardzo dobrym (91-100% punktów) oraz był obecny na wszystkich zajęciach laboratoryjnych.
Nieobecności usprawiedliwione powinny być odrobione w terminie wyznaczonym przez prowadzącego zajęcia. Przy wystawianiu oceny końcowej prowadzący może również uwzględnić aktywność i zaangażowanie studenta podczas realizacji zadań dydaktycznych w czasie wykładów oraz konsultacji.

Zasady zaliczenia - załącznik

Plik PDF

Kod przedmiotu:	BT2317A
Kod Erasmus / ISCED:	(brak danych) / (brak danych)
Nazwa przedmiotu:	Toksykologia surowców i produktów rolno - spożywczych - Przedmiot do wyboru II
Jednostka:	Wydział Budownictwa i Nauk o Środowisku
Grupy:	Przedmioty - BTDM stacjonarne II - ego stopnia 2 rok 3 semestr
Punkty ECTS i inne:	0 LUB 2.00 (w zależności od programu) Podstawowe informacje o zasadach przyporządkowania punktów ECTS: roczny wymiar godzinowy nakładu pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się dla danego etapu studiów wynosi 1500-1800 h, co odpowiada 60 ECTS; tygodniowy wymiar godzinowy nakładu pracy studenta wynosi 45 h; 1 punkt ECTS odpowiada 25-30 godzinom pracy studenta potrzebnej do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się; tygodniowy nakład pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się pozwala uzyskać 1,5 ECTS; nakład pracy potrzebny do zaliczenia przedmiotu, któremu przypisano 3 ECTS, stanowi 10% semestralnego obciążenia studenta. zobacz reguły punktacji
Język prowadzenia:	polski
Rodzaj przedmiotu:	Obieralny
Skrócony opis:	Zapoznanie studentów z zagrożeniami występującymi w surowcach i produktach rolno-spożywczych pod względem toksykologicznym. Przedstawienie systemów zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Omówienie warunków techniczno-higienicznych produkcji żywności. Zajęcia przygotowujące do działalności naukowej.
Pełny opis:	Wykład: Podstawy toksykologii. Naturalne toksykanty występujące w surowcach i produktach rolno-spożywczych. Wpływ warunków przechowywania żywności i procesów technologicznych na jakość i bezpieczeństwo żywności. Toksykologia substancji dodatkowych. Rodzaje zanieczyszczeń surowców i produktów rolno-spożywczych oraz ich źródła: zanieczyszczenia biologiczne, zanieczyszczenia chemiczne, zanieczyszczenia fizyczne. Ustawodawstwo z zakresu jakości i bezpieczeństwa żywności obowiązujące w Polsce i Unii Europejskiej. Zasady znakowania i pakowania żywności. Instytucje nadzorujące bezpieczeństwo żywności. Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności. Laboratorium: Analiza jakościowa wybranych toksykantów występujących w żywności.
Literatura:	1. Biernat J. i in.: Wybrane zagadnienia z toksykologii żywności. Wydaw. Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, Wrocław 2012. 2. Gertig H., Duda G.: Żywność a zdrowie i prawo. PZWL, Warszawa 2006 3. Świderski F.: Żywność wygodna i żywność funkcjonalna. WNT, Warszawa 1999. 4. Sikorski Z.: Chemia żywności: skład, przemiany i właściwości żywności. WNT, Warszawa 2002. 5. Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006 r. z późniejszymi zmianami.
Efekty uczenia się:	Student posiada wiedzę z zakresu wykorzystania metod analitycznych do identyfikacji składników antyodżywczych występujących w surowcach i produktach rolno-spożywczych. Student potrafi wykorzystać swoje umiejętności oraz zaawansowane metody badawcze do identyfikacji zanieczyszczeń oraz naturalnych toksykantów w surowcach i produktach rolno-spożywczych. Student potrafi ocenić zagrożenia wynikające z obecności zanieczyszczeń oraz naturalnych toksykantów w surowcach i produktach rolno-spożywczych, potrafi pozyskiwać i identyfikować Student ma świadomość i rozumie potrzebę przekazywania społeczeństwu obiektywnych informacji oraz formułowania opinii dotyczących zagadnień z zakresu biotechnologii oraz przetwórstwa rolno-spożywczego.
Metody i kryteria oceniania:	Wykład jest przekazem werbalnym ilustrowanym schematami, rysunkami i fotografiami z wykorzystaniem technik multimedialnych. Laboratorium – ćwiczenia praktyczne, laboratoryjne, eksperyment, obserwacja, pomiar. Wykłady: Zaliczenie pisemne. Laboratoria: sprawozdania z przeprowadzonych doświadczeń i analiz, kolokwia sprawdzające.

Zajęcia w cyklu "Semestr letni 2021/2022" (zakończony)

Okres:	2022-02-25 - 2022-06-23	Wybrany podział planu: tygodniowy cykl przedmiotu Przejdź do planu PN WT ŚR LAB LAB LAB CZ WYK-Z PT
Typ zajęć:	Laboratorium, 15 godzin, 30 miejsc więcej informacji Wykład (zaliczenie), 15 godzin, 30 miejsc więcej informacji
Koordynatorzy:	Jolanta Piekut
Prowadzący grup:	Małgorzata Kowczyk-Sadowy, Jolanta Piekut
Lista studentów:	(nie masz dostępu)
Zaliczenie:	Przedmiot - Ocena Laboratorium - Ocena Wykład (zaliczenie) - Ocena

Zajęcia w cyklu "Semestr letni 2020/2021" (zakończony)

Okres:	2021-02-22 - 2021-06-20	Wybrany podział planu: tygodniowy cykl przedmiotu Przejdź do planu PN WT ŚR LAB LAB CZ WYK-Z PT
Typ zajęć:	Laboratorium, 15 godzin, 24 miejsc więcej informacji Wykład (zaliczenie), 15 godzin, 24 miejsc więcej informacji
Koordynatorzy:	Jolanta Piekut
Prowadzący grup:	Małgorzata Kowczyk-Sadowy, Jolanta Piekut, Ewa Zapora
Lista studentów:	(nie masz dostępu)
Zaliczenie:	Przedmiot - Ocena Laboratorium - Ocena Wykład (zaliczenie) - Ocena

Zajęcia w cyklu "Semestr letni 2019/2020" (zakończony)

Okres:	2020-02-24 - 2020-06-30	Wybrany podział planu: tygodniowy cykl przedmiotu Przejdź do planu PN WT ŚR CZ PT
Typ zajęć:	Laboratorium, 15 godzin, 19 miejsc więcej informacji Wykład (zaliczenie), 15 godzin, 19 miejsc więcej informacji
Koordynatorzy:	Jolanta Piekut, Ewa Zapora
Prowadzący grup:	Małgorzata Kowczyk-Sadowy, Jolanta Piekut, Ewa Zapora
Lista studentów:	(nie masz dostępu)
Zaliczenie:	Przedmiot - Ocena Laboratorium - Ocena Wykład (zaliczenie) - Ocena
E-learning:	Tak

Opisy przedmiotów w USOS i USOSweb są chronione prawem autorskim.
Właścicielem praw autorskich jest Politechnika Białostocka.