Towaroznawstwo
Informacje ogólne
Pokaż kartę przedmiotu
Not submitted syllabus in English
Zasady zaliczenia |
Kod przedmiotu: | BT1S41030 |
Kod Erasmus / ISCED: | (brak danych) / (brak danych) |
Nazwa przedmiotu: | Towaroznawstwo |
Jednostka: | Wydział Budownictwa i Nauk o Środowisku |
Grupy: |
Przedmioty - BTDZ stacjonarne I stopnia 2 rok 4 semestr |
Punkty ECTS i inne: |
0 LUB
2.00
(w zależności od programu)
|
Język prowadzenia: | polski |
Rodzaj przedmiotu: | Obowiązkowy |
Skrócony opis: |
Celem przedmiotu jest wykształcenie umiejętność posługiwania się terminologią i nomenklaturą związaną z zagadnieniami oceny jakości i klasyfikacji surowców oraz produktów różnych gałęzi przemysłu. |
Pełny opis: |
WYKŁAD: Charakterystyka poszczególnych grup surowców i produktów różnych gałęzi przemysłu z uwzględnieniem ich właściwości fizykochemicznych, użytkowych oraz technologii pozyskiwania i przetwarzania. Analiza porównawcza produktów tej samej grupy towarowej. Charakterystyka składników żywności, dodatków funkcjonalnych i zanieczyszczeń. Charakterystyka poszczególnych grup surowców i produktów mineralnych, organicznych, pochodzenia roślinnego i zwierzęcego z uwzględnieniem technologii pozyskiwania i przetwarzania, właściwości fizykochemicznych, sensorycznych. PRACOWNIA SPECJALISTYCZNA: Towaroznawstwo artykułów różnych gałęzi przemysłu. Identyfikacja i charakterystyka materiałów. Czynniki warunkujące jakość, trwałość surowców i produktów różnych gałęzi przemysłu. Metody oceny jakości produktów różnych gałęzi przemysłu na zgodność z obowiązującymi wymaganiami. Towaroznawstwo żywności. Czynniki warunkujące trwałość żywności, metody utrwalania żywności. Zasady kształtowania, ochrony i oceny jakości żywności z uwzględnieniem uwarunkowań technologicznych, ekologicznych i prawnych. |
Literatura: |
1. Karpiel A.: Towaroznawstwo ogólne, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, 2005 2. Korzeniowski A..: Towaroznawstwo artykułów przemysłowych Cz. 1. Badanie jakości wyrobów Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, 2006. 3. Korzeniowski A. (red.) Towaroznawstwo artykułów przemysłowych cz. III. Badania jakości wyrobów, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, 2006. |
Efekty uczenia się: |
EU1 Student ma wiedzę z zakresu oceny jakości i klasyfikacji surowców oraz produktów różnych gałęzi przemysłu. EU2 Potrafi opisywać i analizować wybrane cechy jakościowe surowców oraz produktów różnych gałęzi przemysłu. EU3 Student świadomie podchodzi do wyznaczonych zadań, umie w sposób logiczny wykorzystać swoją wiedzę na temat procesów fizykochemicznych w celu oceny zjawisk zachodzących w środowisku. EU4 Student potrafi łączyć fakty naukowe pozwalające lepiej interpretować przemiany chemiczne mające istotne znaczenie przy opisywaniu zjawisk zachodzących w otoczeniu mających charakter zadania inżynierskiego |
Metody i kryteria oceniania: |
Metody nauczania teoretycznego: wykład, pogadanka, dyskusja, opis, wyjaśnienie. Metody nauczania praktycznego: rozwijanie umiejętności analizowania faktów naukowych, pokaz, instruktaż, autoprezentacja. Wykład- zaliczenie pisemne; pracownia - kolokwium pisemne, ocena pracy podczas zajęć. Zaliczenie końcowe polega na napisaniu kolokwium sprawdzającego osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się, na podstawie zagadnień tematycznie związanych tematyką wykładów: • student otrzymuje ocenę niedostateczną (2.0), jeśli nie osiągnął wymaganych efektów uczenia się (poniżej 50% całkowitej ilości punktów możliwych do uzyskania) • student otrzymuje ocenę dostateczną (3.0), jeśli osiągnął efekty uczenia się w stopniu dostatecznym (51-60% punktów) • student otrzymuje ocenę dostateczną + (3.5), jeśli osiągnął efekty uczenia się w stopniu dostatecznym + (61-70% punktów) • student otrzymuje ocenę dobrą (4.0), jeśli osiągnął efekty uczenia się w stopniu dobrym (71-80% punktów) • student otrzymuje ocenę dobrą + (4.5), jeśli osiągnął efekty uczenia się w stopniu dobrym + (81-90% punktów) • student otrzymuje ocenę bardzo dobrą (5.0), jeśli osiągnął efekty uczenia się w stopniu bardzo dobrym (91-100% punktów) oraz był obecny na wszystkich zajęciach pracowni specjalistycznej. Nieobecności usprawiedliwione powinny być odrobione w terminie wyznaczonym przez prowadzącego zajęcia. Przy wystawianiu oceny końcowej prowadzący może również uwzględnić aktywność i zaangażowanie studenta podczas realizacji zadań dydaktycznych w czasie wykładów, pracowni specjalistycznej oraz konsultacji. |
Zajęcia w cyklu "Semestr letni 2024/2025" (jeszcze nie rozpoczęty)
Okres: | 2025-02-26 - 2025-06-22 |
Przejdź do planu
PN WT ŚR CZ PT |
Typ zajęć: |
Pracownia specjalistyczna, 15 godzin
Wykład (zaliczenie), 15 godzin
|
|
Koordynatorzy: | (brak danych) | |
Prowadzący grup: | (brak danych) | |
Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
Zaliczenie: |
Przedmiot -
Ocena
Pracownia specjalistyczna - Ocena Wykład (zaliczenie) - Ocena |
Zajęcia w cyklu "Semestr letni 2023/2024" (zakończony)
Okres: | 2024-02-26 - 2024-06-21 |
Przejdź do planu
PN WT ŚR CZ PS
WYK-Z
PS
PT |
Typ zajęć: |
Pracownia specjalistyczna, 15 godzin
Wykład (zaliczenie), 15 godzin
|
|
Koordynatorzy: | Jolanta Piekut | |
Prowadzący grup: | Dorota Dec, Jolanta Piekut | |
Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
Zaliczenie: |
Przedmiot -
Ocena
Pracownia specjalistyczna - Ocena Wykład (zaliczenie) - Ocena |
Zajęcia w cyklu "Semestr letni 2022/23" (zakończony)
Okres: | 2023-02-23 - 2023-06-25 |
Przejdź do planu
PN WYK-Z
WT ŚR CZ PS
PS
PT |
Typ zajęć: |
Pracownia specjalistyczna, 15 godzin
Wykład (zaliczenie), 15 godzin
|
|
Koordynatorzy: | Jolanta Piekut | |
Prowadzący grup: | Jolanta Piekut, Piotr Tarasewicz | |
Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
Zaliczenie: |
Przedmiot -
Ocena
Pracownia specjalistyczna - Ocena Wykład (zaliczenie) - Ocena |
Zajęcia w cyklu "Semestr letni 2021/2022" (zakończony)
Okres: | 2022-02-25 - 2022-06-23 |
Przejdź do planu
PN WT ŚR CZ WYK-Z
PT PS
PS
|
Typ zajęć: |
Pracownia specjalistyczna, 15 godzin, 28 miejsc
Wykład (zaliczenie), 15 godzin, 28 miejsc
|
|
Koordynatorzy: | Jolanta Piekut | |
Prowadzący grup: | Jolanta Piekut, Gabriel Siegień | |
Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
Zaliczenie: |
Przedmiot -
Ocena
Pracownia specjalistyczna - Ocena Wykład (zaliczenie) - Ocena |
Zajęcia w cyklu "Semestr letni 2020/2021" (zakończony)
Okres: | 2021-02-22 - 2021-06-20 |
Przejdź do planu
PN WT ŚR CZ PS
PS
WYK-Z
PT |
Typ zajęć: |
Pracownia specjalistyczna, 15 godzin, 29 miejsc
Wykład (zaliczenie), 15 godzin, 29 miejsc
|
|
Koordynatorzy: | Jolanta Piekut | |
Prowadzący grup: | Ewelina Bagińska, Małgorzata Kowczyk-Sadowy, Jolanta Piekut | |
Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
Zaliczenie: |
Przedmiot -
Ocena
Pracownia specjalistyczna - Ocena Wykład (zaliczenie) - Ocena |
Właścicielem praw autorskich jest Politechnika Białostocka.